연말 파티에 딱! 로스트 치킨과 허브감자 레시피
연말, 가족과 친구들이 함께 모이는 소중한 자리를 위해 특별한 요리를 준비하고 싶다면, 로스트 치킨과 허브감자는
완벽한 선택이 될 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨과, 고소하고 향긋한 허브감자는
누구나 좋아하는 맛의 조화로, 연말 파티에서 메인 디시로 손색이 없습니다.
이 레시피는 비교적 간단하면서도 고급스러운 맛을 선사해 여러분의 테이블을 풍성하고 아름답게 만들어줄 것입니다.
이제부터 그 레시피를 단계별로 소개할게요.
로스트 치킨과 허브감자 재료 (4인 기준)
로스트 치킨 재료:
- 닭 한 마리 (약 1.2kg)
- 올리브 오일 2큰술
- 버터 2큰술 (실온에 두어 부드럽게 한 것)
- 마늘 6쪽 (다진 것)
- 레몬 1개 (반으로 자른 것)
- 로즈마리 3줄기 (신선한 것)
- 타임 2줄기
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 양파 1개 (반으로 자른 것)
- 당근 2개 (필요에 따라)
허브감자 재료:
- 감자 6개 (작은 크기로 준비)
- 올리브 오일 3큰술
- 타임 1줄기
- 로즈마리 1줄기
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/4작은술
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 파마산 치즈 (선택 사항) 2큰술
로스트 치킨과 허브감자 레시피
1. 치킨 준비하기
먼저 닭 한 마리의 속을 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 간을 합니다. 레몬을 반으로 자르고
그 안에 로즈마리와 타임을 넣어 치킨 속에 넣어주세요. 레몬과 허브의 향이 치킨에 스며들어 구울 때 풍미를 더해줍니다. 닭의 겉면에는 버터와 마늘을 섞은 혼합물을 발라주세요. 버터와 마늘이 겉면에 잘 스며들도록 꼼꼼하게 발라주면,
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 로스트 치킨이 완성됩니다.
2. 구운 야채 준비하기
양파는 반으로 자르고, 당근은 큼직하게 자릅니다. 이 야채들은 치킨과 함께 오븐에 구워지며,
치킨의 풍미를 흡수하고 맛을 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 치킨 속에 넣거나 치킨 주변에 배치해 주세요.
3. 치킨 굽기
예열된 180°C 오븐에 치킨을 넣고 1시간 15분에서 1시간 30분 정도 구워줍니다.
중간에 치킨을 한 번 뒤집어서 고르게 구워주세요. 치킨의 피부가 바삭하게 구워지고, 속은 촉촉하게 익습니다.
오븐에서 꺼낸 후, 치킨을 10분 정도 휴지 시간을 두어 육즙이 고루 퍼지도록 합니다.
4. 허브감자 준비하기
감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻은 후, 작은 조각으로 자릅니다. 이 감자들을 올리브 오일, 소금, 후추, 다진 마늘,
로즈마리와 타임을 넣고 고루 버무립니다. 이제 이 감자들을 치킨과 함께 오븐에 넣어 40~45분 정도 구워줍니다.
중간에 한 번 뒤집어주면 감자가 고르게 구워집니다. 만약 파마산 치즈를 추가하고 싶다면,
감자가 거의 다 익을 때 즈음에 치즈를 뿌리고 5분 정도 더 구워주세요. 치즈가 녹고 감자와 어우러지며
더욱 고소한 맛을 더합니다.
5. 서빙
치킨이 다 구워지면 오븐에서 꺼내어 10분 정도 휴지 시간을 둔 후, 예쁜 접시에 담아주세요. 허브감자를 치킨 옆에 놓고, 치킨 위에는 신선한 파슬리를 송송 썰어 올리면 색감이 살아나며 더욱 고급스럽게 보입니다.
원한다면 레몬 조각을 함께 서빙하면 상큼함을 더할 수 있습니다.
로스트 치킨과 허브감자 요리 팁
- 치킨의 겉면 바삭하게 만들기
치킨 겉면에 버터와 마늘을 발라주면 겉이 바삭하고 고소하게 구워집니다. 버터 대신 올리브 오일을 사용할 수도 있지만, 버터는 더 깊은 풍미를 제공합니다. - 허브의 향을 잘 살리기
로즈마리, 타임 등 신선한 허브를 사용하면 치킨과 감자에 자연스러운 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다. 허브가 없다면 말린 허브를 대신 사용할 수도 있지만, 신선한 허브가 더 좋은 맛을 냅니다. - 치킨의 속을 채울 때 레몬과 허브를 활용
레몬을 속에 넣으면 잡내를 없애고, 허브는 치킨에 자연스러운 향을 입혀줍니다. 치킨의 속에 넣은 레몬은 나중에 짜서 즙을 뿌리면 더욱 풍미가 살아납니다. - 감자와 치킨의 구움 시간 조절
감자와 치킨은 같이 구울 수 있기 때문에 시간을 잘 맞추면 두 가지를 동시에 맛있게 준비할 수 있습니다. 치킨을 먼저 넣고, 감자는 나중에 추가해서 구우면 시간 차이를 맞출 수 있습니다.
이 요리와 잘 어울리는 사이드 디시
- 그린 샐러드: 치킨의 기름진 맛과 잘 어울리는 상큼한 그린 샐러드는 식사를 더욱 가볍고 신선하게 만들어줍니다. 발사믹 드레싱을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
- 마늘빵: 바삭한 마늘빵은 치킨과 감자와 함께 먹기 좋습니다. 식사 후 남은 치킨 육수나 소스를 찍어 먹기에도 좋습니다.
- 스팀 브로콜리: 스팀 브로콜리는 치킨의 진한 맛을 중화시켜 주며, 비타민 C가 풍부해 건강에도 좋습니다.
영양 정보
로스트 치킨은 단백질과 비타민 B6, 철분이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 좋습니다.
허브감자는 식이섬유, 비타민 C, 칼륨이 풍부하고, 올리브 오일을 사용하여 건강한 지방을 섭취할 수 있습니다.
이 요리는 저칼로리 고단백 식사로 건강을 신경 쓰는 분들에게 적합하며,
연말 파티에서 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다.
마무리
로스트 치킨과 허브감자는 준비가 간단하면서도 풍미가 가득한 요리로, 연말 파티나 가족 모임에 완벽한 선택이 될 수 있습니다. 고급스러운 맛과 향, 그리고 그 자체로도 훌륭한 비주얼을 자랑하는 이 요리는, 파티의 주인공이 될 것입니다.
오븐에서 구워내는 동안 다른 사이드 메뉴와 함께 준비하면 효율적이고, 손님들에게도 깊은 인상을 남길 수 있는
멋진 요리가 완성됩니다.
